Licenciatura en Nutrición

El Licenciado en Nutrición de la Universidad Guadalajara LAMAR es un profesional capaz de brindar atención nutricional a individuos sanos, en riesgo o enfermos, así como a grupos de los diferentes sectores de sociedad; administran servicios y programas de alimentación y nutrición. Capaz de integrar, generar y aplicar conocimientos, habilidades y actitudes que permiten su desempeño en los campos profesionales:

• Nutrición clínica
• Nutrición poblacional,
• Administración de servicios de alimentos
• Ciencias de los alimentos
• Investigación y educación, aplicando métodos, técnicas y tecnologías propias de la nutrición y ciencias afines

La licenciatura se imparte en forma semestral  contando con 8 semestres en los cuales se integran las practicas profesionales desde el 2 do semestre.

El plan de estudios es acorde al implementado en la Universidad de Guadalajara ya que esta incorporada (Reconocimiento de validez oficial de estudios  para impartir  la carrera de Licenciatura en nutrición 1363/200).

El aspirante a cursar la Licenciatura en Nutrición debe mostrar interés por las ciencias de la salud con una orientación a la alimentación humana.

El aspirante a la Licenciatura en Nutrición debera tener:

INTERESES POR:

• El bienestar nutricional individual, familiar, y social.

• Unirse a la comunidad de profesionales de la salud que trabajan en la creación y aplicación del conocimiento en pro de la buena alimentación y nutrición como parte de su proyecto de vida.

• Hábitos de alimentación y estilos de vida saludables individuales y poblacionales.

• Producción, características, propiedades, funciones, manejo y preparación de alimentos.

APTITUDES PARA:

• El pensamiento lógico-matemáticos para el análisis, síntesis, evaluación y resolución de situaciones.

• Las relaciones interpersonales y de trabajo en equipo.

• La organización.

• Uso del lenguaje oral y escrito, así como la lecto-comprensión en inglés.

• El manejo de las tecnologías de información y comunicación para obtener información y expresar ideas.

• Ser propositivo.

ACTITUDES DE:

• Responsabilidad.

• Crítica.

• Respeto a la diversidad.

• Consciencia cívica y ética.

• Respeto al contexto social y ecológico.

• Aprender y trabajar con iniciativa propia.

• Disciplina.

• Auto-motivación.

• Adaptabilidad.

• Innovación.

• Trabajo colaborativo en grupos interculturales.

• Investigación.

• Interrogación y cuestionamiento.

Dra. en C. Angélica Sofía González Garibay

COORDINADORA DE NUTRICIÓN DE FASE I

Formación académica

Licenciatura en Nutrición, Universidad de Guadalajara

Egresada del Doctorado en Ciencias en Biología Molecular en Medicina, Universidad de Guadalajara

Diplomado en Creación y Desarrollo de Negocios, Universidad de Guadalajara

Experiencia docente y laboral

Docencia:

• Bases moleculares de la nutrición

• Dietética

• Nutrición en el ciclo de la vida

• Dietas alternativas

MSc. L.N. Doris Kristell Padrón Priego

COORDINADORA DE NUTRICIÓN DE FASE II

Formación académica

Licenciatura en Nutrición, Universidad de Guadalajara

Maestría en Ciencias de la Nutrición y Alimentos con mención en Promoción de la Salud y Prevención de ENT, INTA, Universidad de Chile

Estudiante en curso de Facilitador en Diabetes

Estudiante en curso del Diplomado en Gestión para la Calidad Educativa

Experiencia

Docencia:

• Dietética

• Nutrición materno infantil

• Seminario de Investigación

• Nutrición comunitaria

• Epidemiología nutricional

   

Laboral:

• Coordinadora del Programa “Sembrando Salud” , Fundación Mexicana para el Desarrollo Rural.

• Directora Nacional de la Licenciatura en Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Pedro de Valdivia, Chile.

JEFES DE ACADEMIA

Academia: Alimentación Humana y Nutrición Clínica

Griselle Diaz Denicia

Academia: Composición y Transformación de los Alimentos

Blanca Alicia Varelas Blanco

Academia: Disciplinas Filosóficas Metodológicas

Eva Esther Avelar Gutiérrez

Academia: Clínicas Morfofuncionales

Raúl Alonso Uribe Olivares

Academia: Desarrollo Humano y Procesos Psicológicos

Julio Alejandro Terrones Orozco

Academia: Economía, Administración y Salud

Karina Lizeth Mejia Balvaneda

Academia: Ciencias Sociales, Educativas y del Trabajo

Ruth Ramos Rendon

Las áreas laborales del egresado de la Universidad Guadalajara LAMAR de la Licenciatura en Nutrición son desarrollados en varios campos profesionales definidos por la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN) :

• Nutrición Clínica.

• Nutrición Comunitaria.

• Administración de Servicios de Alimentos.

• Ciencias de los Alimentos.

• Comercialización de Alimentos.

• Educación e Investigación en Nutrición.

El Licenciado en Nutrición cuenta con competencias profesionales para trabajar en:

• Instituciones públicas y privadas del sector salud
• Manejo de consultorios nutrimentales
• Clínicas de grupos de atención nutricia
• Laboratorios farmacéuticos con producción de alimentos y nutrimentos
• Atención de nutrición en el deporte; Asesorías en club privados
• Administración de servicios en el manejo de comedores de empresas privadas y publicas
• Docencia y Legislación
• Producción y mercadotecnia alimenticia.

En la Universidad Guadalajara LAMAR tenemos convenios con numerosas empresas donde podrás realizar prácticas profesionales para completar tu proceso formativo:

AYUNTAMIENTO DE TLAJOMULCO DE ZÚÑIGA

AYUNTAMIENTO DE ZAPOPAN

BANCO DIOSESANO DE ALIMENTOS GUADALAJARA A.C.

CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS INDUSTRIAL Y DE SERVICIO No. 14 CETIS No. 14

CENTRO DE EVALUACIÓN E INVESTIGACIÓN PSICOLÓGICA

CENTRO DE FORMACIÓN PARA ESPECIALISTAS EN ATENCIÓN A PERSONAS DE LA TERCERA EDAD M. TERESA DE CALCUTA

CENTRO DE PROTECCIÓN A LA MADRE SOLTERA

CHILDREN INTERNACIONAL JALISCO AC.

CODE JALISCO

DIF GUADALAJARA, JALISCO, EL SALTO, TEQUILA, ZAPOPAN

ESCUELA THE BORRAD OF GOVERNORS OR GRANT MACERAN COLLAGE, CANADÁ

ESCUELA DE FUTBOL RAFA MÁRQUEZ A.C.

ESCUELA DE FUTBOL RANCHO DE LA CRUZ

INSTITUTO BASTERSON DE PSICOTERAPIA SISTEMÁTICA A.C.

ORGANISMO DE NUTRICIÓN INFANTIL A.C.

SECRETARÍA DE SALUD JALISCO

SERVICIOS PROFESIONALES DEL CARMEN A.C.

Perfil particular del egresado de la Licenciatura en Nutrición:

Ciencias de los Alimentos

1. Aplicar los conceptos básicos sobre la estructura, funcionamiento, constantes, bioquímicas, organismo y expresión molecular y biológica del humano en las diferentes etapas del ciclo de la vida.

2. Realizar análisis físico-químico  y sensorial e identificar las toxinas y agentes patógenos presentes de manera natural o adquirida como base para elaborar un programa de control de calidad alimentaria en diversas áreas del campo profesional del nutriólogo.

3.  Elaborar los diferentes procesos tecnológicos y biotecnológicos que se aplican a la producción y conservación de alimentos vinculados a equipos multi e interdisciplinares, desarrollando una actitud innovadora y creativa.
 

Nutrición Clínica

4.  Evaluar el estado alimentario nutricio a escala individual y colectiva.

5.  Realizar cálculos dietéticos en diferentes etapas del ciclo de la vida y circunstancias de salud y enfermedad.

6.  Establecer tratamientos, rehabilitación y pronósticos de los problemas alimentario nutricios a escala individual y colectiva, como parte de un equipo multi e interdisciplinar, con ética profesional, calidad y excelencia.

7.  Aplicar medidas de promoción y prevención y en la problemática alimetario nutricia, a través de asesoría y orientación individual y colectiva con base en el concepto de terapia medico-nutrimental.
 

Nutrición comunitaria

8.  Analizar los patrones alimentario nutricios de culturas nacionales e internacionales, con base para realizar la educación en nutrición, con respeto a la pluralidad y diversidad étnico cultural, de identidad y de género.

9.  Analizar la secuencia, distribución y causalidad de los problemas alimentario nutricios, como base para implementar un programa de vigilancia epidemiológica en la comunidad.

10. Analizar las formas de organización de la comunidad, para elaborar propuestas de producción de alimentos de autoconsumo, con el concepto de desarrollo sustentable.

11. Analizar las políticas y programas alimentarios a escala nacional e internacional, como base para diseñar y administrar programas de alimentación y nutrición a nivel institucional, empresarial y comunitario
Administración de servicios de alimentación

12.  Seleccionar, planear y preparar alimentos de acuerdo a sus características organolépticas y estaciónales, utilizando diferentes técnicas culinarias, con respeto a la pluralidad y diversidad cultural de la población.

13.  Preparar presupuestos y control de costos, en servicios de alimentación, con honestidad y sentido de responsabilidad.

14.  Aplicar  las normas de control de calidad a la producción, distribución, almacenamiento, comercialización, preparación y consumo de alimentos, de acuerdo a la legislación sanitaria y comercial  vigente.

Comercial y empresarial

15. Participar en equipos multi e interdisciplinarios para realizar estudios de mercado que sirvan para comercializar alimentos a escala nacional e internacional de acuerdo a la legislación sanitaria y comercial vigente, a través del desarrollo de valores de competitividad y comunicación efectiva.
 

Formar Licenciados en Nutrición capaces de evaluar y atender las necesidades de la población en las distintas áreas alimentario-nutrimentales para incidir significativamente en la solución, mediante acciones de prevención, promoción, atención y tratamiento a través de nuestro modelo educativo de competencias profesionales integradas para lograr la experiencia en espacios de la realidad social, actuando con ética, calidad, responsabilidad y calidez.

Bienvenidos a la experiencia Universitaria Guadalajara LAMAR. La vida universitaria no sólo supone estudiar. Por ello, invito a los alumnos a vivir esta etapa equilibradamente, disfrutando diversas experiencias culturales, deportivas, profesionales, tecnológicas, científicas, clínicas, utilizándose para crear redes sociales y equipos multi e interdisciplinarios de la salud  ya que la sociedad demanda profesionistas, con nivel  y calidad educativa para que puedan competir con egresados de otras universidades en el ámbito local y global.

Además del día de la Alimentación.

Evento realizado por los alumnos de la Licenciatura de manera anual con el fin de festejar el día mundial de la alimentación estipulado por la FAO (Organización de las Naciones Unidad para la Alimentación y la Agricultura)

Talleres

Semestralmente se imparten talleres de antropometría basado en ISAK y de elaboración de formulas enterales polimericas.

MORFOLOGIA:

Para prácticas de disección e identificación de estructuras anatómicas principalmente con orientación al licenciado en Nutrición.

BIOQUIMICA:

Para prácticas de: Bioquímica, biotecnología de los alimentos, toxicología, bromatología y bioquímica de los alimentos.

FISIOLOGIA:

Para prácticas de fisiología y fisiopatología

LABORATORIO DE SELECCIÓN Y PREPARACION DE ALIMENTOS:

Para prácticas de técnicas culinarias, gastronomía, selección de alimentos, biotecnología de los alimentos, dietética.

LABORATORIO DE ANTROPOMETRIA Y DIETETICA

Imágenes de los laboratorios.